En god dessert i lagom mängd. Jag gjorde egen dulche de leche genom att koka kondenserad mjölk i ca 2 timmar.

 

6 portioner

 

100 g mörk choklad, 70%

100 g vispgrädde (1dl)

 

1 gelatinblad

200 g vispgrädde (2dl)

125 g pampas deli dulche de leche classic (ca 1 1/4 dl)

30g äggula (1st)

 

Chokladkräm: Hacka chokladen grovt och smält den tillsammans med grädden i en skål över sjudande vatten. Fördela chokladkrämen i 6 portionsglas och ställ kallt.

 

Dulche de leche-mousse: Lägg gelatinbladet i kallt vatten i 5 minuter. Koka upp 1 dl av vispgrädden och rör ner dulce de lechen i den. Vispa lite för hand tills kolakrämen har tunnats ut och blandat sig helt med grädden. Krama ur gelatinbladet och rör ner det i smeten. Vispamed elvisp upp äggulan i en skål, och vispa resten av grädden i en annan skål. Vispa ner kolasmeten i äggulan och vänd sedan ner den vispade grädden. Fyll moussen i glasen och ställ kallt i minst 3 timmar. Dekorera med strössel eller hackad choklad.